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Denis Dubourdieu
Cuvée N°2 - Le Professeur

Denis Dubourdieu
Cuvée N°2 - Le Professeur

michel rolland

 

Denis Dubourdieu est à la fois un scientifique et un technicien de la vigne et du vin.

Professeur d'Oenologie à l'Université de Bordeaux depuis 1987, et membre de l'Inao; le professeur Dubourdieu a été particulièrement actif dans le domaine de la recherche, notamment dans celui des levures et des arômes.

Il est considéré comme l'un des meilleurs spécialistes de la vinification et de l'élevage des vins blancs à travers le monde.

Simultanément, Denis Dubourdieu est vigneron et vinificateur dans ses vignobles familiaux (Château Reynon dans les Côtes de Bordeaux, Clos Floridène dans les Graves et le Château Doisy-Daëne à Barsac) mais aussi conseiller de nombreuses propriétés en France dont Haut-Bailly, Yquem, Rayne-Vigneau, Jaboulet... et à l'étranger dont une des plus originales au Japon.

Il a aussi contribué à de nombreux ouvrages tels que:
Traité d'oenologie : Tome 1, Microbiologie du vin, Vinification, Tome 2, Chimie du vin, Stabilisation et Traitement
Plus d'informations sur ses vins sur son site: www.denisdubourdieu.com